Sola

Один источник. Одна обжарка. Одна истина.

Зёрна с одной эфиопской фермы, обжаренные только после вашего заказа. Никаких складов. Никаких компромиссов.

ЗаказатьУзнать больше
01

Один источник.

Зёрна с одной фермы, одного региона, одного урожая. Никаких купажей, никакого скрытого компромисса.

02

Обжарка под заказ.

Мы обжариваем только после вашего заказа — никакого кофе, который ждал вас на складе.

03

Пять чувств, одна чашка.

Вся сложность одного сорта — в одной чашке. Цветочный, фруктовый, чистый. Ничего лишнего.

04

Последний кофе, который вам нужен.

Если научиться его заваривать — искать дальше незачем.

Как заваривать

Три шага.

Больше ничего
не нужно.

Кофе не должен быть сложным. Освоив эти три шага, рецепты вам больше не понадобятся.

0101

Помол

18г · средне-крупный

Не мелко. Не крупно. Именно так.

Помол — это решение.

0202

Блум

30мл · 30–45 секунд

Тридцать секунд терпения.

Наблюдайте, как набухает. Не трогайте.

0303

Заварка

270мл · 3 минуты

Медленные круги. Три минуты.

Ни одна спешка не сделала кофе лучше.

Ethiopia
История происхождения

Одна ферма.
Пять истин.

01СтранаEthiopiaРегион Yirgacheffe
02Высота1 900 мВысокогорный, медленный рост
03ОбработкаNaturalСушка на приподнятых грядках, 21 день
04ОбжаркаСветлаяРаскрытая, не сожжённая
05ВкусЖасмин · Персик · Тёмный шоколадИменно в таком порядке

Единственный источник. Один урожай. Без купажей.

Философия
Философия
01
Источник
Источник
02
Подход
Подход
03
Обещание
Обещание
04
01 / 04
Манифест
05
Большинство кофе
делают ради масштаба.
Наш — ради вкуса.
01 — Философия

Мы не предлагаем разнообразие. Мы предлагаем уверенность.

02 — Источник

Одна эфиопская ферма. Один натуральный процесс. Одна светлая обжарка. Обжаривается в день вашего заказа.

03 — Подход

Пока индустрия гонится за автоматизацией и масштабом, мы пошли в другую сторону — меньше партий, больше внимания, меньше компромиссов.

04 — Обещание

Если вы пьёте только один кофе, он должен быть лучшим из тех, что вы когда-либо пробовали.

06
Sola
В цифрах
01234567890123456789%
Повторных заказов

Кто заказал однажды — заказывает снова.

01234567890123456789
Дней свежести

Обжарка под заказ. Никаких складских запасов.

0123456789
Ферма

Один источник. Без купажей. Без случайностей.

«Мы сделали свой выбор. Пусть он станет вашим.»

07
Что говорят люди

Кофе пьют многие.
Этот — запоминают.

А
Артём К.
Pour-over каждый день
“

Я пробовал десятки моносортов. Это первый, который я дозаказал ещё до того, как допил пачку. Чистота вкуса — ни с чем не сравнить.

М
Марина Л.
Домашний бариста, 6 лет
“

Здесь «обжарка под заказ» действительно что-то значит. Разницу чувствуешь сразу. Нотки жасмина и персика в каждой чашке.

С
Светлана В.
Владелица спешелти-кафе
“

Подаём в нашем кафе как фильтр недели. Гости спрашивают, где заказать домой. История прослеживаемости сама по себе стоит многого.

Д
Денис О.
V60 каждое утро
“

Простая идея, исключительное исполнение. Одна ферма, одна обжарка — никаких компромиссов. После второго заказа я перестал искать что-то другое.

08
Заказать
Sola — Ethiopia Yirgacheffe
Обжарка под заказ
Batch #041
БергамотТёмный мёдСухофрукты

Sola —
Единственный кофе,
который вам нужен.

Моносорт, обжарка под заказ. Иргачеффе, Эфиопия, натуральная обработка. Вкусовые ноты жасмина, персика и тёмного шоколада.

Выберите вес
1 099 ₽RUB · 250 г
09
Вопросы

Вопросы, которые
заслуживают честных ответов.

Остались вопросы?

Напишите нам — hello@sola.coffee. Отвечаем в течение дня.

10
Журнал

Из
цеха обжарки.

Все статьи →
Почему блум важнее, чем вы думаете
01
ЗавариваниеМарт 2026

Почему блум важнее, чем вы думаете

Эта 30-секундная пауза перед заливкой — не ритуал, а дегазация. Свежий кофе выделяет CO₂, накопленный при обжарке. Пропустите блум — и экстракция станет неравномерной.

Читать статью →
Yirgacheffe: родина кофейной культуры
02
ПроисхождениеФевраль 2026

Yirgacheffe: родина кофейной культуры

Слово «кофе» восходит к Каффе, региону на юго-западе Эфиопии. Но самые сложные натуральные вкусы в мире рождаются на высокогорье Yirgacheffe — в микроклимате, который невозможно воспроизвести.

Читать статью →
Аргументы против тёмной обжарки
03
ОбжаркаЯнварь 2026

Аргументы против тёмной обжарки

Тёмная обжарка скрывает плохой кофе. Но она скрывает и хороший. Когда ростер переходит за второй крек, он делает один вкус — жжёный. Мы останавливаемся раньше, потому что верим в то, что растёт, а не в то, что горит.

Читать статью →